Pour 6 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée // 3 oeufs // 200 gr de ricotta // 80 gr de parmesan fraîchement rapé // 150 gr de tomates confites ou 2 tomates fraîches // 3 brins de basilic // sel, poivre

1/ Préchauffez le four à 200°
2/ Découpez 6 disques dans la pâte et déposez les dans des moules beurrés. Placez 30 min au frais, puis faites précuire les fonds de tarte à blanc
Mixez ensemble la ricotta, le parmesan, les oeufs, le basilic. Salez, poivrez
3/ Versez la préparation dans les fonds de tartelette et les tomates sur le dessus
4/ Faire cuire 20 min au four. Servez chaud ou tiède.

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Source : "Tartes Maison" - Ed. Marabout 9782501045018_G