dimanche 29 octobre 2006
Chouquettes
Pâte à choux pour environ 30 chouquettes : 100 gr de farine //100 gr de beurre fondu // 3 oeufs // 10 cl de lait // 10 cl d'eau // 1 pincée de sel // 60 gr de sucre en grains.
Versez l'eau, le lait et une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez le beurre fondu et portez à ébullition
Tamisez la farine et incorporez-la, hors du feu, en mélangeant énergiquement avec une spatule en bois. Mélangez jusquà ce que la pâte de détache du bord de la casserole.
Ajoutez les oeufs un par un en continant de remuer. La pâte doit avoir une consistance de purée un peu collante.
Versez cette pâte dans une poche à douille et formez des choux de la taille d'une noix sur une plaque a pâtisserie et saupoudrez de sucre en grains.
Faites cuire à 180°C pendant 2o minutes environ.
mercredi 18 octobre 2006
Cake chocolat noir et blanc
Ingrédients : 180 gr de farine // 3 oeufs // 170 gr de sucre // 150 gr de beurre // 5 cl de lait // 2 càc de cacao non sucré // 100 gr de chocolat noir // 100 gr de chocolat blanc // 1/2 sachet de levure chimique // 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C
Cassez le chocolat blanc en morceaux.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un saladier, travaillez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine, le sel et le chocolat fondu avec le beurre.
Ajoutez le cacao en poudre et le lait. Mélangez puis incorporez la levure.
Versez la pâte dans le moule. Enfoncez les morceaux de chocolat blanc dans le cake.
Enfournez aussitôt et faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir, demoulez, dégustez !
jeudi 12 octobre 2006
Petites crèmes au caramel...
Pour 6 crèmes caramel : 100 gr de sucre en poudre // 50 cl de lait // 1 sachet de sucre vanillé // 4 oeufs
Pour le caramel : 4 c à soupe de sucre // 2 c à soupes d'eau
Préchauffez le four à 150°C.
Préparer le caramel en laissant fondre le sucre dans l'eau. Versez le caramel dans les ramequins.
Versez le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole. Portez à ébullition.
Casser les oeufs dans un saladier et battez les. Versez peu à peu le lait chaud sans cesser de remuer.
Versez dans les ramequins et laissez cuire au four dans un plat au bain-marie.
Laissez cuire environ 30 minutes.